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Golden Milk o Leche Dorada

golden milk o leche dorada

La golden milk o leche dorada, también llamada cúrcuma latte, es una bebida cargada de beneficios, debido a las propiedades que aporta una especia reconocida en el mundo y proveniente de la India, llamada Cúrcuma o Cúrcuma Longa.

Que es la Golden Milk o Leche Dorada

La cúrcuma es una especia utilizada desde hace miles de años por la medicina Ayurvédica, o sea, la medicina tradicional India. Y no solo se utiliza como medicamento para paliar trastornos y enfermedades, sino que es una especia que forma parte de rituales religiosos y producto de belleza.

Aquí puedes conocer las propiedades y beneficios de la cúrcuma

Así que podemos resumir, que la llamada leche dorada o golden milk, es una bebida reparadora con una base de leche -es aconsejable que esta sea leche vegetal-, y con una cucharadita de polvo disuelta en ella. Esta bebida se toma caliente en cualquier momento del día, aunque es aconsejable una tacita antes de acostarse.

Esta costumbre te ayudará a tener un sueño reparador, puesto que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan en la regeneración del organismo durante el sueño.

Receta de la golden milk

La receta de la leche dorada o golden milk es muy sencilla, aunque existen diversas maneras de preparación: con la pasta de cúrcuma o  en polvo sin mas. También añadiento otras especias o hierbas al gusto. Veamos las distintas recetas o maneras de preparar la leche dorada:

Receta de la leche dorada  a base de pasta de cúrcuma

Para hacer esta receta, hemos de preparar primeramente la base de la pasta de cúrcuma. Con esta preparación conseguimos que se disuelva mejor en la leche, además de aumentar la concentración de los principios activos de la especia: la curcumina.

Para hacer la pasta de cúrcuma, solo se precisa una pequeña olla donde añadiremos un poco de agua y unas cucharadas de la especia. Esta mezcla ha de quedar líquida, lo suficiente para dejar cocer lentamente hasta que se consiga una pasta. Este proceso llevará aproximadamente unos 15-20 minutos.

En este punto he de advertir que la cúrcuma es un poderoso colorante alimenticio, por lo que es preferible utilizar cacharros de cocina de uso tal que no nos importe su coloración. Asimismo, tener precaución con las ropas y demás enseres.

Es esto una pequeña molestia al tener que tener estas precauciones. No obstante, creedme que merece la pena tener estos cuidados porque a cambio nos beneficiaremos de las múltiples cualidades y beneficios de esta especia.

La pasta conseguida se recoge en un tarro de cristal que guardaremos en la nevera, para ir utilizando en días posteriores. Esta pasta dura tranquilamente un par de semanas.

Una vez hecha la pasta de cúrcuma, preparamos la leche dorada siguiendo esta receta:

  • 1 taza de leche vegetal de coco, almendra preferiblemente, o al gusto
  • 1 cucharadita de pasta de cúrcuma
  • 1 cucharadita de aceite de coco u oliva (opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra al gusto (opcional)
  • 1 poquito de canela (opcional)
  • Endulzar con miel o stevia (opcional)

Por qué añadir aceite de coco, oliva o pimienta negra a la golden milk

La golden milk puede hacerse solamente con la pasta de cúrcuma, la leche y la miel. Pero no hemos de olvidarnos del mayor problema de la cúrcuma: la mala absorción de nuestro organismo de la curcumina. De ahí que la receta propuesta intente paliar esta limitación.

Por ello, numerosos estudios han demostrado el aumento de absorción de la curcumina por el organismo si incluimos un vehículo graso o incluimos el principio activo de la pimienta negra, la piperina. El aumento es considerable y por tanto, los beneficios  mayores, al aumentar sus propiedades.

Otra receta de golden milk

Esta receta de leche dorada es mas simple: calentar la leche y añadir una cucharadita de cúrcuma en polvo disolviendo bien. Si te apetece añadir algo de jengibre, adelante. En realidad, esta especia no tiene interacciones con otras plantas, aunque por supuesto, siempre en las dosis adecuadas, aunque no se conocen casos de trastornos por exceso de dosificación.

Ángel Montero

 

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Golden Milk o Leche Dorada
Descripción
La golden milk o leche dorada es una bebida repleta de beneficios y propiedades que son aportados por la inclusión de una especia llamada cúrcuma. 
Nutrición, Belleza y Salud
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