Y por qué ir a comprar con gafas, os preguntareis
La rica y nutritiva mayonesa casera
Los ingredientes para una mayonesa casera son:
Los ingredientes que hemos de utilizar para hacer la mayonesa casera, tan solamente son 4:
- Huevo de gallina
- Aceite de oliva virgen extra (recomendable)
- Vinagre de vino
- Sal
Como se ve, todos estos ingredientes de la mayonesa casera son naturales y saludables. Incluso el tan denostado huevo, es un alimento con altos valores nutricional como podéis comprobar en la ficha, entre cuyos valores se hallan las grasas buenas tan saludables y necesarias.
Valor nutricional del huevo de gallina
Valor nutricional del aceite de oliva virgen extra
Valor nutricional del vinagre
Valor nutricional de sal común
Ingredientes de la mayonesa industrial
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Agua
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Aceite de soja (25%)
Valor nutricional del aceite de soja
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Vinagre de vino
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Almidón de trigo( la palabra trigo en mayúsculas y negrita)
llamo la atención en este caso, por el resaltado de «trigo» cuando informa del ingrediente «almidón de trigo». Una practica habitual para llamar la atención sobre un ingrediente que mentalmente reconocemos como saludable, desviando la atención sobre otro que no lo es tanto (almidón).
Almidón de trigo
Es el carbohidrato obtenido al eliminar la porción proteica de la harina de trigo. En la industria de alimentos se utiliza como agente de volumen y sustituto de harinas, así como estabilizante y espesante.
Yema de huevo
Azúcar
Sal
La sal es necesaria en pequeñas cantidades, al igual que todos los minerales. Los hipertensos son quienes más han de controlar su uso, así como aquellas personas que desean eliminar líquidos.