Esta categoría de recetas con…. esta enfocada a la elaboración natural de los alimentos que han formado -y forman- parte de la alimentación denominada natural. Porque alimentarse es mucho mas que ingerir alimentos cuando nos aprieta el hambre, dedicamos este apartado a la alimentación natural en la que forma parte indiscutible su preparación.
Es base fundamental en la alimentación, la calidad de los alimentos. Pero no es menos importante su elaboración. Siempre se ha dicho, que con buenos materiales -alimentos-, el resultado de la elaboración de los platos está garantizado. Estoy de acuerdo en parte, pero no puedo dejar de señalar la importancia de la elaboración de los platos.
No es menos cierto, que unos buenos ingredientes en unas manos que no saben utilizar todo el potencial, dan al traste con la capacidad de ese alimento de la estrella de 10.
Que son las recetas con…
En aquellos tiempos en que la alimentación solo era un medio para subsistir, el mero hecho de encontrar alimento era suficiente para aplacar las necesidades cotidianas. Miles de años después, alimentarnos es un acto social muy distante, puesto que el concepto ha dado un giro de 180º, pasando a ser un acto social. Las» recetas con «, son un paso mas hacia la sofistificación, en detrimento de la necesidad.
Un dejar en segundo plano la función fisiológica en favor de la palabilidad. Si duda, un lujo que en muchas ocasiones, la mayoría de las personas que hemos tenido la suerte de haber nacido en algunos de los países desarrollados nos podemos permitir.
La importante evolución ha traído consigo la sofistificación, y ya no nos sirve una alimentación básica donde el alimento es la estrella, sino que el protagonista del plato es la elaboración. En la dieta diaria solemos cuidar mas la elaboración,que el alimento base o alimento estrella del plato.
El pollo sirva como ejemplo, es el ingrediente estrella de un plato que lleve pollo, pero deja de ser protagonista en el momento en que nos planteamos si lo queremos asado, a la pepitoria o al chilindrón, y valoramos mas la salsa que el pollo en si. Al fin y al cabo, el pollo es pollo, y es mas importante la elaboración.
